Diēta pankreatīta gadījumā

Pankreatīts ir aizkuņģa dziedzera patoloģisks process, ko izraisa iekaisums skartajā orgānā.

Mūsdienās liela daļa cilvēku, kas cieš no šīs slimības, neapzinās, cik svarīga diēta ir pankreatīts.

Slimību tieši izraisa nesabalansēts uzturs un intoksikācija.

atļauta pārtika pankreatīta ārstēšanai

Uzturs pankreatīta ārstēšanai pieaugušajiem

Diēta neietver smagu un taukainu pārtikas produktu uzņemšanu. Diēta izskatāmās slimības klātbūtnē, kuru nosaka ārsts, balstās uz atsevišķas uztura principiem.

Pacientiem ieteicams mazas porcijas lietot 6 reizes dienā. Ļaunprātīgi produkti beidzot tiek izslēgti no ēdienkartes.

Ar aizkuņģa dziedzera patoloģijām ir jāēd olbaltumvielas un optimāli jāsamazina tauku un ogļhidrātu uzņemšana.

Diētas ievērošana bez traucējumiem ir pieļaujama, sastādot ēdienkarti 7 dienas iepriekš. Jāņem vērā šādas receptes:

  • nepalaid garām maltīti (ēd ik pēc 3 stundām);
  • ēst porcijās līdz 150 g;
  • sasmalciniet ēdienu, kad tas var kairināt gļotādu;
  • ieteicams izvēlēties ēdienus ar paaugstinātu olbaltumvielu koncentrāciju;
  • atturēties no pārmērīga taukainu un ogļhidrātu saturošu pārtikas produktu patēriņa;
  • izslēgt produktus ar lielu sulas daudzumu;
  • ar asām sāpēm atsakieties ēst 2 dienas.

Tiem, kas ļoti mīl saldumus, ir grūtāk ievērot šādu aizkuņģa dziedzera pankreatīta diētu, jo viņiem ir aizliegts ēst iecienītākos ēdienus.

Vispirms jums jākonsultējas ar speciālistu. Viņš tieši pateiks, kāda veida pankreatīta diēta palīdzēs atbrīvoties no patoloģijas.

Atļautie produkti

Pat ievērojot visus aizliegumus un ierobežojumus, diēta ir ārkārtīgi daudzveidīga. Ja pacientam tika nozīmēta aizkuņģa dziedzera pankreatīta diēta, aptuvenā izvēlne ir šāda:

  • salāti, vinigrets, vārīts dārzeņu biezenis;
  • selerijas;
  • zupa, dārzeņu borščs;
  • vārīti gaļas ēdieni;
  • augu eļļas;
  • dažādi piena produkti ar zemu tauku saturu (ieskaitot krējumu, jogurtus);
  • biezputra no auzām, griķiem, ķirbjiem pienā;
  • olu baltumi;
  • kompoti no svaigiem augļiem, ogām;
  • āboli, kas ir piesātināti ar dzelzi;
  • žāvēta maize.

Ar pankreatītu katras dienas ēdienkarte jāsastāda, ņemot vērā pacienta ķermeņa individuālās īpašības, kā arī slimības smagumu.

Aizliegtie pārtikas produkti

Skartajam orgānam ļoti nepieciešama atelpa, kā arī saudzīgs darbības režīms. No uztura pilnībā izslēdz šādus pārtikas produktus:

  • alkoholiskie dzērieni;
  • cūkgaļa, jērs, subprodukti;
  • kūpināti ēdieni, desas;
  • treknie zivju produkti;
  • jebkurš konservs, marināde;
  • cepti otrie ēdieni;
  • cieti vārītas olas;
  • asas garšvielas;
  • neapstrādāti dārzeņi;
  • pupiņas;
  • sēnes;
  • zaļumi;
  • banāni, vīnogas, dateles;
  • deserti;
  • dzērieni ar kofeīnu;
  • svaiga maize, milti.

Akūtā pankreatīta formā

Akūts pankreatīts ir aizkuņģa dziedzera iekaisuma parādība, kas attīstās dažādu faktoru ietekmē. Šai patoloģijas formai nepieciešama medicīniska uzraudzība.

Saskaņā ar statistiku aptuveni 40% pacientu mirst no šādas diagnozes.

Slimība ir bīstama, jo tā veidojas ārkārtīgi ātri, un tāpēc nav iespējams novērst negatīvu seku rašanos.

Pareizi izvēlēta ārstēšana un savlaicīgi sniegta kvalificēta palīdzība palīdzēs novērst komplikācijas un novedīs pie cilvēka galīgās atveseļošanās.

Slimību terapijas pamatā ir stingra diētas diēta, kuru nevajadzētu pārkāpt, jo īpaši pēc operācijas.

Visā dzīves laikā ir jāievēro noteiktās receptes, jo tikai sabalansēts uzturs var novērst patoloģijas recidīvu rašanos.

Akūta pankreatīta diēta atšķiras ar pārmērīgu smagumu un konsekvenci.

Bieži pacienti uzdod jautājumu par to, ko var ēst ar akūtu pankreatīta gaitu. Pirmajās 2 dienās pēc nepatīkamu simptomu rašanās pacients atturas no ēdiena (badošanās).

Lai atbalstītu ķermeni, mikroelementi, vitamīni un minerālvielas tiek ievadīti intravenozi kā īpaši šķīdumi. Kad akūtas sāpes tiek noņemtas, ēdienkartē tiek pievienots šķidrs ēdiens.

Speciālists, analizējis pacienta labsajūtu, norāda, cik daudz laika jums jāievēro diētai. Viņš arī palīdzēs izveidot ēdienkarti nedēļai ar pankreatītu.

Kad uzbrukums ir pārgājis pacienta uzturā, ir atļauts pievienot putru, kartupeļu biezeni, želeju. Trauki pret pankreatītu tiek pasniegti sasmalcināti.

Diētiska pārtika akūta pankreatīta ārstēšanai nedēļā 7 dienas ar šādiem diezgan stingriem ierobežojumiem palīdz uzlabot pacienta labsajūtu, likvidēt aizkuņģa dziedzera iekaisumu.

Ja pacienta stāvoklis ir normalizējies, pankreatīta izvēlnē pamazām tiek pievienots kefīrs, kompots, biezpiens. Pārtikas produktus tvaicē arī 2 mēnešus, un produktus termiski apstrādā.

Pēc laika, kad veselības stāvoklis to atļauj, ir atļauts ēst miltus, zivju produktus, gaļu ar zemu tauku saturu.

Kad akūts pankreatīts tiek likvidēts, pacientam jāpārskata diēta un režīms saskaņā ar sabalansēta uztura principiem:

  • formulēt uzturu (ēdienreizes notiek pēc 3 stundām);
  • porcijām jābūt mazām (vienlaikus apēstais daudzums ir 0, 5 kg);
  • bads ir jānovērš.

Akūtā pankreatīta formā pacientiem beidzot jāatsakās no taukainiem ēdieniem, karstām garšvielām, kūpinātiem, skābiem augļiem un dārzeņiem.

Hroniskā slimības formā

Jebkurš hronisks process ilgstošā laika posmā var neatgādināt pacientam par sevi, bet ir periodi, kad remisiju aizstāj ar saasinājumu.

Puse gadījumu notiek pavasarī un rudenī. Šādu apstākļu provocējošais faktors būs novirze no uztura un alkohola lietošanas.

Alkoholiskie dzērieni ir galvenais ienaidnieks pacientiem, kuri cieš no aizkuņģa dziedzera patoloģijām.

Pirmajā dienā pēc akūtām sāpēm pacients dzer tikai ūdeni. Tad ārstējošais ārsts izraksta īpašu diētu, galvenokārt 1. diētu.

Uzturs tiek veidots galvenokārt no olbaltumvielu pārtikas: liesa gaļa, zivis, biezpiens ar zemu tauku saturu. Ēst ēdienus, kas vārīti vai tvaicēti 8 reizes dienā. 1 porcija - 0, 25 kg.

Paasinājuma stadijā pacientam ir aizliegts lietot pārtiku 3 dienas, citās situācijās ir atļauts ēst ēdienus šķidrā sasmalcinātā formā.

Smagas patoloģijas gadījumā pacients nekavējoties jā hospitalizē, jāizvēlas atbilstoša terapija un jāveic parenterāla barošana.

Vieglu un mērenu paasinājumu laikā pacientiem ieteicams dzert mežrozīšu novārījumu, bet ne vairāk kā 50 g 60 minūtes.

Aizkuņģa dziedzera iekaisumu galvenokārt izraisa ogļhidrāti. Šajā sakarā to saturs ir jāsamazina līdz minimumam.

Vienu reizi ir atļauts ēst 3 ēd. k. l. šķidra putra, dārzeņu biezenis vai liesa zupa. Ēšana ir nepieciešama vismaz 5 reizes dienā.

15 dienas porcijas tiek palielinātas par 40 g dienā. Pēc 2 nedēļām porcijas lielums tiek palielināts līdz 0, 25 kg.

Pārtikas produktu sarakstu, kas ir atļauts hroniskas pankreatīta formas laikā, nodrošina diētas Nr. 1, Nr. 5p.

Saskaņā ar medicīniskajām receptēm ēdienkarte tiek papildināta ar jauniem produktiem. Šajā laikā galvenā uzmanība jāpievērš jūsu pašsajūtai un ķermeņa reakcijām.

Pirmās sāpīgās izpausmes būs signāls, lai izslēgtu "smago produktu". Uzturs ar attiecīgās slimības formu palīdzēs apturēt saasinājumu.

Ar hroniska pankreatīta remisiju

Remisijas stadijā pacients izjūt atvieglojumu un nejūt diskomfortu. Šis pacienta stāvoklis ļauj dažādot pieņemamo produktu ēdienkarti.

Bet jums nevajadzētu atslābināties, jo aizkuņģa dziedzeris spēj negatīvi reaģēt uz dažiem produktiem.

Uztura pamats remisijas stadijā būs diēta Nr. 5. Tam tiek pievienoti daudzi viegli sagremojami proteīni un vitamīni:

  • atsevišķa pārtika;
  • vārīti, cepti, tvaicēti ēdieni;
  • vismaz 150 g olbaltumvielu uzņemšana dienā, galvenokārt no dzīvnieka;
  • ēdienkartes daudzveidība;
  • dzīvnieku tauku patēriņa samazināšana;
  • pārtikas produktu sasmalcināšana un košļāšana.

Pacientiem, kuri cieš no šāda patoloģiska procesa, vajadzētu vadīt aktīvu dzīvesveidu. Viņiem jāpārdomā ikdienas uzturs.

Labākais risinājums ir karstas maltītes un vieglas uzkodas. Jums nevajadzētu ēst nezināmus gardumus, lai netraucētu uzturu un neradītu saasinājumu.

Diētas ilgums pankreatīta gadījumā

Ir jāievēro pieaugušo un bērnu uztura uztura noteikumi, ņemot vērā patoloģijas veidu.

Diētas ilgums akūta pankreatīta laikā ir aptuveni 15-20 dienas. Diētu ievēro vismaz 6 mēnešus.

Pareiza attieksme pret aizkuņģa dziedzeri novērš turpmāku patoloģiskā procesa saasināšanos un izslēdz pacienta diabēta attīstības varbūtību.

Kad iekaisuma process ir kļuvis hronisks, pacients visu mūžu ievēro diētu.

Pat tad, kad slimība ir nonākusi stabilas remisijas stadijā, nevajadzētu rēķināties ar galīgo atveseļošanos.

Trauku receptes

Cilvēki ar hronisku pankreatītu ir ārkārtīgi noraizējušies par uzturu, uzskatot, ka tas pasliktinās viņu uzturu.

Trauki hroniskai pankreatīta formai ir ārkārtīgi delikāti, tie satur lielu daudzumu vitamīnu, noderīgus mikroelementus.

Turklāt tie nerada ievērojamu stresu skartajā orgānā.

Sakarā ar to, ka ir tik vienkāršas aizkuņģa dziedzera pankreatīta receptes, ir iespējams dažādot ēdienkarti, nekaitējot pacientam.

Auzu pārslas

Paņemiet 100 g auzu pārslu 2 glāzēs piena vai ūdens. Šķidrumu ielej traukā un uzvāra. Tad pievienojiet auzu pārslu.

Vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes. Tad viņi ļauj atdzist un uzstāj apmēram pusstundu. Trauks ir gatavs lietošanai.

Tvaika omlete

Gatavo kā parasti. Ņem 2-3 olas, sakuļ, iemaisa 50 g piena, maisījumu ielej iepriekš uzkarsētā pannā un 6 minūtes pārklāj ar vāku.

Tad trauks ir jāpārvērš, panna tiek noņemta no plīts un tiek nogatavināta zem vāka. Pēc 10 minūtēm ēdiens ir gatavs lietošanai.

Biešu salāti

Jums jāņem biešu sakņu kultūra, rūpīgi jāizskalo un jāievieto katliņā. Bietes ielej ar ūdeni, vāra apmēram 60 minūtes.

Gatavību pārbauda, caurdurot sakņu kultūru ar nazi vai dakšiņu. Kad viņš viegli iegāja, tāpēc - bietes ir gatavas.

Tad tas atdziest (optimāli ir bietes vārīt vakarā), šim nolūkam ir atļauts pusstundu ievietot zem auksta ūdens.

Tad jums ir nepieciešams nomizot sakņu kultūru un sarīvēt to uz lielas rīves. No augšas ir atļauts ielej nelielu daudzumu šķidra krējuma ar zemu tauku saturu.

Griķu biezputra ar tvaika kotleti

100 g graudaugu ņem 2, 5 glāzes ūdens. Tas tiek mazgāts vairākas reizes un piepildīts ar ūdeni. Uzlieciet uguni un vāriet ceturtdaļstundu līdz maigumam.

Tad viņi paņem 0, 2 kg maltas vistas un pagatavo vairākas kotletes. Jūs varat tos velmēt mannā, pēc tam ievietot dubultā katlā. Gatavošana ilgst apmēram pusstundu.

Ūdens tiek pievienots pēc nepieciešamības, bet tas būs ilgāks, lai pagatavotu. Kad nav tvaikonis, ir iespējams pagatavot kotletes katliņā.

Šiem nolūkiem pannā ielej ūdeni - līdz 0, 4 kg, un kotletes ievieto caurdurī, ievieto traukā ar verdošu ūdeni un pārklāj ar vāku.

Biezpiena sacepums

Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

  • 0, 25 kg biezpiena;
  • 2-3 olas;
  • 1 ēd. k. l. Sahāra;
  • 2, 5 ēd. k. l. mānekļi.

Biezpienu labi sajauc ar olām, pēc tam pievieno cukuru. Pēc šo komponentu sajaukšanas pievienojiet mannu un samaisiet līdz viendabīgai masai.

Gatavā masa jāuzstāj ceturtdaļu stundas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Kastrolis tiek pagatavots 30 minūtes.

Biezpiens, tāpat kā auzu pārslu, ir ēdiens, kurā ir daudz lēnu ogļhidrātu, tāpēc tos nav ieteicams lietot pirms gulētiešanas, lai novērstu aptaukošanās veidošanos.

Pupiņu biezenis

No šī dārzeņa pankreatīta receptes ir diezgan populāras. Viens no tiem ir šāds. Uz 0, 25 kg pupiņu ir nepieciešama 1 ola un 30 g sviesta.

Optimāli ir pupiņas mērcēt vakarā, tādā gadījumā tās vārīsies daudz ātrāk. Turklāt šī pieeja ļaus novērst gāzu veidošanos.

Pupas jāmazgā 3-4 reizes, no tām noņemot pārtikai nederīgus elementus. Piepildīts ar dzeramo ūdeni, tas tiek mērcēts līdz 12 stundām (optimāli ir mainīt ūdeni ik pēc 2 stundām).

0, 25 kg pupiņu nepieciešams 0, 75 litri ūdens. Kad tas uzbriest, to nomazgā ar tekošu ūdeni un pārnes uz katliņa vai katliņa iekšpusi, ielejot ūdeni proporcijā no 1 līdz 3.

Kad masa ir uzvārījusies, uguns ir jāsamazina un trauks jāvāra līdz 2 stundām, līdz tas ir pilnībā pagatavots (ņemot vērā pupiņu dažādību). Ūdens tiek iztukšots, pupiņas tiek sasmalcinātas.

Tad biezenim pievieno olu un sviestu. Sakuļ līdz viendabīgai masai. Ir atļauts pasniegt ar sānu ēdienu vai dārzeņu salātiem.

Auzu pārslu zupa

Auzu pārslas ielej ūdenī, vāriet, maisot līdz pēdējam vārīšanās brīdim (apmēram 40 minūtes). Izkāš caur sietu, bet nenoslauka.

Tad buljonam pievieno sāli, uzvāra un atdzesē līdz 80 grādiem. Maisījumu piepilda ar olām un pienu, pareizi samaisa, nevārot. Pievieno sviesta gabalu.

Tvaicēts burkānu un ābolu pudiņš

Sagrieztus burkānus vāra uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas, pievieno sagrieztus ābolus (bez mizas), kurus sautē 10 minūtes, līdz gatavs.

Tos noslauka, pēc tam pievieno pienu un vāra masu. Mannu ielej, nedaudz vāra un atdzesē līdz 80 grādiem.

Tiek ieviesti olu dzeltenumi un saputoti baltumi. Tie ir izlikti pelējuma iekšpusē un tvaicēti. Pasniedz ar skābo krējumu.

Akūtas vai hroniskas pankreatīta formas klātbūtne nenozīmē, ka pacientam ir noteikts lietot tikai liesos buljonus.

Pat ja tiek apsvērta patoloģiskā procesa hroniskā forma, pacients laiku pa laikam var ēst aizliegtus ēdienus.

Bet jāpatur prātā, ka to var izdarīt tikai stabilas remisijas stadijā, nevis katru dienu. Diētiskā pārtika pankreatīta laikā ir galvenā atveseļošanās sastāvdaļa.